Responsable adjoint bar à vin/brass

Lons le Saunier (Jura)

Sous l’autorité de la direction auprès de laquelle vous effectuez un reporting rigoureux, œuvrant pour un positionnement qualitatif, vous participez à la gestion du Caveau, à l’animation commerciale, aux projets de développement et au management de l’équipe, tout en effectuant les tâches relatives au service au bar ou en terrasse.

Il s’agit d’une mission polyvalente, avec des tâches multiples et souvent concomitantes, à 80% pour le service en terrasse et le bar à vin, et à 20% pour les conseils/vente aux clients (achat de bouteilles à emporter).
Ainsi vous assurez un service d’excellence auprès de la clientèle, participez aux animations et organisations des ateliers dégustation et soirées à thèmes, gérez les aspects financiers et encaissements, effectuez la gestion des stocks et inventaires, l’entretien des locaux, dans le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité.
Vous gérez également le développement de projets et de partenariats (domaines et maisons, fournisseurs de petite restauration, animateurs, …).
Encadrant de l’équipe, vous managez les collaborateurs, motivez et fédérez afin d’assurer le niveau de prestation attendu. Vous accompagnez chacun dans son adaptation aux exigences de service et dans son évolution.
Interlocuteur privilégié pour la partie viticole, vous apportez des conseils avisés aux clients, tant pour la dégustation sur place que pour la vente de bouteilles à emporter : informations sur les vignobles et cépages, sur les appellations, sur les accords mets-vins, sur les spécificités des maisons ou domaines partenaires, et pour les spiritueux et bières sur la provenance, le mode de production ou l’originalité du produit.


Profil : Avec une formation minimum bac +2, vous apportez idéalement une expérience dans le domaine du service en café/bar, ainsi que des connaissances viti-vinicoles. Vous êtes à l’aise avec l’informatique. Epicurien.ne tout en étant mesuré.e, vous avez à cœur de partager avec les clients votre sens de la qualité, aimez argumenter sur les qualités gustatives des produits. De présentation soignée, à l’écoute, vous développez le sens de l’accueil et du service Vous gérez les éventuels conflits, savez garder votre sang-froid et prendre les mesures nécessaires en cas d’incidents. Dynamique, vous êtes force de proposition. Vous faites preuve d’adaptabilité et d’aisance relationnelle face à la diversité d’interlocuteurs qu’implique votre fonction, tant sur le terrain au quotidien avec la clientèle, qu’avec l’équipe et les fournisseurs. Vous développez rigueur et précision, sens de l’organisation. Personne de terrain, vous n’hésitez pas à montrer l’exemple et êtes reconnu.e pour votre sens du travail en équipe et pour vos aptitudes au management. Avec une réelle disponibilité, votre sens de l’investissement et de l’implication personnelle sont des atouts essentiels pour assurer les responsabilités inhérentes à cette fonction. Vous faites preuve de disponibilité (horaires de travail variables selon les besoins du Caveau, travail les we et jours fériés, en soirée - repos rarement les we). La maîtrise de l’anglais est un plus.
Nb postes : 1
Comment postuler : Merci d’adresser lettre+CV+prétentions ss réf à Corinne NOURRY, CARYATIS, à contact@caryatis.fr . Confidentialité assurée à tous les candidats.
Organisme : CARYATIS
Contact : Corinne NOURRY
Adresse : 7 place Darcy
CP Ville : 21000 Dijon
E-Mail : contact@caryatis.fr
Date de l'offre : 08/10/2020